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  • May 26 Thu 2011 16:21
  • 粽子

又快到端午節了,趕快來作粽子吧.

每年我都會提早很多天就開始包粽子,買材料時,店家都會問我:你怎麼這麼早就在包粽子?其實我包的粽子不是拜拜用,而是解饞用,小孩子愛吃嘛拜拜用的,就由婆婆負責

嫁來宜蘭,婆婆包的北部粽不符合我的口味,從小吃慣了用水煮方式的南部粽,對於用炒的用蒸的北部粽,雖然比較香,但總覺得太油了,而且吃起來感覺像油飯鹹飯,少了竹葉經過水煮過的那種特殊香味。而老公則是吃慣了北部粽,對於我的口味淡而不油的南部粽則敬謝不敏。所以每年端午節,我家都會作很多粽子,先是我的南部粽,再來是婆婆的北部粽。小孩呢?只要有得吃就開心,不像大人那麼挑剔。

從小就跟在媽媽旁邊學包粽子,所以包粽子對我而言並不難,難的是火侯的控制,小時後的印象是粽子打開來總有一些米粒沒全熟透的地方,但自從有了快鍋以後,這個問題就解決了,我是那位義大利快鍋菲姐的迷,剛好她也是南部粽的愛好者,所以我就完全就照著菲姐所教的去備料,作出來的成品我自己也很滿意。

今天去接兒子放學時,順道拿一顆給老公的表姊,想不到她也是南部粽的愛好者,她說粽子越爛她越喜歡,少油淡口味比較符合養生,而且自己作的最放心。

說的也是,現在外面賣的,到底有哪些是令人放心的呢?起雲劑含塑化劑事件真的把大家都嚇壞了。

 

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  • May 25 Wed 2011 10:40
  • 紫蘇

去年藥草課的同學給了我幾棵紫蘇後,從那時起我就知道了紫蘇的好處,也喜歡上這種植物了

家中小朋友多,又年紀都很小,容易被傳染感冒,去年作了兩三瓶紫蘇醋,每當小孩遇上小感冒, 紫蘇醋就派上用場了,而且都有不錯的功效鮮紅的顏色,酸酸甜甜的好滋味,小孩一點都不抗拒,還搶著喝呢由於去年種得少,一個夏天就喝光,根本不夠用

冬天又遇上小孩感冒,偏偏家裡的紫蘇都枯死,急著向朋友要,才知紫蘇是一年生的植物,每到冬天會枯死,但飄落滿地的種子,會在隔年春天冒出新芽來果真春天時,地面冒出好多小小的紫蘇,於是將一棵棵分散的紫蘇苗移植種在一個畦上,到了夏天就長得高大枝葉茂盛了

趁著枝葉茂盛時採集大量新鮮的葉片,洗淨瀝乾,作成一大罐的紫蘇醋由於紫蘇葉本身沒什麼水份,所以我就不用發酵醋的作法,而改用浸泡醋的作法來製作

作法很簡單:將紫蘇葉與白糖1:1的比例塞滿玻璃罐,再將釀造米醋(好的有機醋)倒滿即可,蓋上蓋子,等一個月就可以喝了。每當喉嚨不舒服有點咳嗽時,我就趕快沖泡一杯紫蘇醋,這也成為我個人的小小保健妙方呢

紫蘇是我自己栽培,全程是自然農法的生長,最放心不過了,只要一點點糖還有醋的本錢,就可以作出一大罐的紫蘇醋,真是便宜好喝又健康

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紫蘇與仙鶴草

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  • May 24 Tue 2011 21:20
  • 種豆

木村阿公(蘋果教我的事一書作者)在他的蘋果園種滿了豆,利用根瘤菌來固氮改善土壤,所以今夏我也嘗試種了一些豆,紅豆、花豆、毛豆,除了供自家食用外,也是我跟兒子之間的一個課後的親子活動。

買來種子,挖土種下豆子,看著它發芽長葉,慢慢長大,全程我都教兒子自己動手做,不下雨的日子,在傍晚時刻兒子會到菜園子替豆豆澆水。

兒子沒上安親班,常常跟我喊下午好無聊,有了這項工作他喊無聊的時間少多了,我要他拿相機拍豆豆生長的情形,以下的很多照片可是他拍的呢。

他現在很期待豆豆趕快長出來,等過一陣子,我可能還要教他煮毛豆呢。

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  • May 24 Tue 2011 20:35
  • 桑椹

屋後種了三棵桑樹,每年4月中下旬所有的枝幹上長滿了紅紅黑黑的桑椹果

無論多忙我一定會抽出時間,採摘新鮮果實,然後加冰糖熬煮成一罐罐的桑椹果醬

家裡的桑椹多健康啊從插枝開始就不曾灑過肥料噴過農藥,完全就同「蘋果教會我的事」一書作者木村阿公所說的無農藥、無肥料栽培。一開始跟鄰居要了很多的枝幹,阡插了十幾棵,最後存活下來的就只剩3棵樹了。不過就這3棵果樹,今年所長出的果實多到掉滿地,還足夠我作一整年份全家食用的果醬,還可以分贈親朋好友。打了電話,邀了一個朋友來採果,結果她沒來,好多好多的果實就因我沒時間採收而落了地,真的是可惜了。

一到夏天,家裡所需的飲品就大幅增加,我總覺得外面賣的飲料,比不上自己在家製作的,加上這幾年非常能感受到物價上漲的壓力,隨便買些東西就讓荷包大失血,賺錢拙笨的我們,生活所需當然得精打細算了,所以為了省錢為了健康,所以生活上所需能夠DIY我就DIY,媽媽牌永遠是便宜又健康。

我的桑椹果醬作法很簡單,每次採果2公斤洗淨瀝乾,2公斤的冰糖,1:1的比例,一起放入快鍋煮半小時就完成了因為材料簡單,又不加太白粉或洋菜這些凝固物,所以我的果醬都是液體狀的,而不是膠狀反正平時早餐我極少用果醬,我的桑椹果醬是用來沖泡成果汁飲料的,冰在冰箱裡,就可以應付家中小朋友夏天冰品的需求了

兒子每天都會很高興的沖泡一大罐的桑椹果汁放在冰箱,隔天還會帶一大杯去學校喝。看他開心地喝著桑椹果汁,嘴巴喊著好甜好甜,還會灌我迷湯地說:媽媽作的桑椹果汁比外面的飲料好喝,我的心也甜蜜蜜的

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瓶瓶罐罐的桑椹產品,都是自己作的喔,我家小朋友的最愛呢.

今年除了果醬的作法,還作了幾罐桑椹酵素,桑椹醋,足夠一家大大小小一年喝的了.


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