小蔡順採桑葚
紅的酸酸給自己
黑的甜甜給媽咪

又到了桑葚的季節了
自家種的桑葚,就不需分紅的黑的了
當然是夠成熟,甜的,黑的,健康漂亮的,才採下來吃囉

這桑葚真的是好東西,全身是寶呢
桑葚枝葉,夏季時,是我常拿來煮青草茶的好材料
姑姑做的草仔粿,也是拿桑葉做原料呢!
而這桑葚果實,做成果醬,則是我每年必做的事
作好的果醬,用處多多,夏日加開水冰在冰箱是最佳飲品
加在奶酪或優格,酸酸甜甜的,滋味超讚!

桑葚有什麼好呢!請參考以下的連結

http://www.aptcm.com/aptcm/medinfo.nsf/0/749269ACBE01E5E648257434002A6EA2?opendocument

 

在這我只是分享我的桑葚果醬作法,
因為我喜歡液態的果醬,淋在冰品上或奶製品甚或鬆餅上都很好用,泡成果汁更是容易
要作成液態果醬,就不需要小火慢慢熬,熬個4-5小時,而我通常也沒那閒工夫去細火慢煮的,
我的方法最簡單了,完全是懶人做法,挑好果實,洗乾淨瀝乾,以1:1的比例加入糖,快鍋煮個30分鍾即完成
然後放冰箱,可以放一整年喔!

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這桑葚是自家種的,桑葚這植物非常好種,生長過程完全不需施藥也不需施肥,完全自然生長,
採果後只需修剪枝葉,然後每年都可以長得一樹滿滿的果實.
採摘健康漂亮的果實準備做果醬了!

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將果實洗乾淨並瀝乾水分

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將果實和糖以1:1的比例,放入快鍋,只有糖和果實而已喔,不加任何水或其他東西

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快鍋煮30分鍾即完成

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放涼後裝入罐子,然後放入冰箱,可以放一整年喔,想用的時候隨時就可以拿出來了.

 

 

~~歡喜果園 2013.03.17~~

 

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