歡喜果園(三星上將梨)

去年藥草課的同學給了我幾棵紫蘇後,從那時起我就知道了紫蘇的好處,也喜歡上這種植物了。

家中小朋友多,又年紀都很小,容易被傳染感冒,去年作了兩三瓶紫蘇醋,每當小孩遇上小感冒, 紫蘇醋就派上用場了,而且都有不錯的功效。鮮紅的顏色,酸酸甜甜的好滋味,小孩一點都不抗拒,還搶著喝呢。由於去年種得少,一個夏天就喝光,根本不夠用。

冬天又遇上小孩感冒,偏偏家裡的紫蘇都枯死,急著向朋友要,才知紫蘇是一年生的植物,每到冬天會枯死,但飄落滿地的種子,會在隔年春天冒出新芽來。果真春天時,地面冒出好多小小的紫蘇,於是將一棵棵分散的紫蘇苗移植種在一個畦上,到了夏天就長得高大枝葉茂盛了。

趁著枝葉茂盛時採集大量新鮮的葉片,洗淨瀝乾,作成一大罐的紫蘇醋。由於紫蘇葉本身沒什麼水份,所以我就不用發酵醋的作法,而改用浸泡醋的作法來製作。

作法很簡單:將紫蘇葉與白糖1:1的比例塞滿玻璃罐,再將釀造米醋(好的有機醋)倒滿即可,蓋上蓋子,等一個月就可以喝了。每當喉嚨不舒服有點咳嗽時,我就趕快沖泡一杯紫蘇醋,這也成為我個人的小小保健妙方呢。

紫蘇是我自己栽培,全程是自然農法的生長,最放心不過了,只要一點點糖還有醋的本錢,就可以作出一大罐的紫蘇醋,真是便宜好喝又健康。

紫蘇與仙鶴草

屋後種了三棵桑樹,每年4月中下旬所有的枝幹上長滿了紅紅黑黑的桑椹果。

無論多忙我一定會抽出時間,採摘新鮮果實,然後加冰糖熬煮成一罐罐的桑椹果醬。

家裡的桑椹多健康啊！從插枝開始就不曾灑過肥料噴過農藥,完全就同「蘋果教會我的事」一書作者木村阿公所說的無農藥、無肥料栽培。一開始跟鄰居要了很多的枝幹,阡插了十幾棵,最後存活下來的就只剩3棵樹了。不過就這3棵果樹,今年所長出的果實多到掉滿地，還足夠我作一整年份全家食用的果醬,還可以分贈親朋好友。打了電話,邀了一個朋友來採果,結果她沒來,好多好多的果實就因我沒時間採收而落了地,真的是可惜了。

一到夏天,家裡所需的飲品就大幅增加,我總覺得外面賣的飲料,比不上自己在家製作的,加上這幾年非常能感受到物價上漲的壓力，隨便買些東西就讓荷包大失血，賺錢拙笨的我們,生活所需當然得精打細算了,所以為了省錢為了健康,所以生活上所需能夠DIY我就DIY,媽媽牌永遠是便宜又健康。

我的桑椹果醬作法很簡單,每次採果2公斤洗淨瀝乾,用2公斤的冰糖,即1:1的比例,一起放入快鍋煮半小時就完成了。因為材料簡單,又不加太白粉或洋菜這些凝固物,所以我的果醬都是液體狀的,而不是膠狀。反正平時早餐我極少用果醬,我的桑椹果醬是用來沖泡成果汁飲料的,冰在冰箱裡,就可以應付家中小朋友夏天冰品的需求了。

兒子每天都會很高興的沖泡一大罐的桑椹果汁放在冰箱,隔天還會帶一大杯去學校喝。看他開心地喝著桑椹果汁,嘴巴喊著好甜好甜,還會灌我迷湯地說:媽媽作的桑椹果汁比外面的飲料好喝,我的心也甜蜜蜜的。

瓶瓶罐罐的桑椹產品,都是自己作的喔,我家小朋友的最愛呢.

今年除了果醬的作法,還作了幾罐桑椹酵素,桑椹醋,足夠一家大大小小一年喝的了.